超临界流体萃取原理及其特点

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第二章 文献综述 2.1 超临界流体萃取技术 2.1.1 超临界流体概念 任何物质，随着温度、压力的变化，都会相应的呈现为固态、液态和气态这 三种状态，称为物质的三态。三态之间互相转化的温度和压力值叫做三相点，每 种分子量不太大的稳定的物质都具有一个固有的临界点，严格意义上，临界点由 临界温度、临界压力、临界密度构成。在临界温度以上，无论怎样加压，气态物 质绝不会被液化。当温度和压力超过了临界点时，该物质就进入了超临界状态， [11] SCF 超临界状态下的物质既非气体又非液体的状态，叫做超临界流体，是气体 和液体状态以外的第三流体。 2.1.2 超临界流体萃取原理及其特点 [12] 所谓超临界流体萃取，是指利用超临界条件下的流体作为萃取剂，从液体 SCF 或固体中萃取出特定成分，以达到某种分离目的。的密度对温度和压力的变