二中食堂经营规范管理条

二中食堂经营规范管理条第一条 为了保证学生的饮食营养和食品安全，维护学校食堂的良好秩序和形象，制定本管理条。第二条 食堂经营者必须遵守国家有关卫生、食品安全法规和学校的相关规定，积极配合学校卫生部门的

二中食堂经营规范管理条 第一条为了保证学生的饮食营养和食品安全，维护学校食堂 的良好秩序和形象，制定本管理条。 第二条食堂经营者必须遵守国家有关卫生、食品安全法规和 学校的相关规定，积极配合学校卫生部门的工作，确保食品的质 量和卫生安全。 第三条食堂经营者应当配备有专业的厨师和食品加工人员， 对食品的质量和卫生情况进行严格监管，确保菜品的味道和质 量。 第四条食堂经营者应当建立食品采购台账，记录食材的来 源、批次、数量和价格等相关信息，做到食品的追溯。 第五条食堂经营者应当定期对食材进行抽样检测，确保食材 符合卫生要求，并及时处理不合格的食材。 第六条食堂经营者应当严格控制食品的加工温度和存储时 间，确保食物口感好，且避免食品变质。 第七条食堂经营者应当定期对食堂的设备、用具进行清洁卫 生，保持良好的操作环境。 第八条食堂经营者应当建立食品留样制度，保存食品留样， 以备查验。 第九条食堂经营者应当制定食堂员工的岗位责任书，明确员 工的职责和工作流程，并进行定期培训和考核。 第十条食堂经营者应当建立消费者投诉处理机制，及时受理 第1页共2页