2024年食品安全监管员业务能力测试试卷A卷 含答案

2024年食品安全监管员业务能力测试试卷A卷 含答案注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、

市 （区县） 姓名 C、处十万元以上十五万元以下罚款 单位 D、处五万元以上十倍以下罚款 ……… 2024年食品安全监管员业务能力测试试卷A卷含答案 ……….……… 密 6、在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种文字标识：（）。 … A、英文 注意事项： ……………… 封 B、本国文字 … 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 C、中文 ……………… 线 D、其他文字 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 … 7、餐饮服务食品安全管理员，是指经统一培训考核合格，在餐饮服务单位从事（）的人员。 ……..……… 内 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 A.食品加工 ……… B.食品安全管理 ……………… 不 C.行政管理 ……. 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） D.人事管理 ……………… 准 8、企业应（）组织生产人员及有关人员进行健康检查，并建立健康档案。 1、国家（）对进出口食品安全实施监督管理。 ……. 答 A.每季度 A.海关 …………… 题 B.每半年 B.食品药品监管部门 C.每年 C.出入境检验检疫部门 D.每两年 D.食品药品监管部门会同出入境检验检疫部门 9、餐饮服务提供者申办《食品经营许可证》时，正确的做法是（）。 2、在餐饮服务单位()是本单位食品安全的第一责任人，对食品安全负全面责任。 A.一所学校内有多个食堂（厨房独立设置）的，只需申办一个许可证 A、厨师 B.一家宾馆内有多个餐厅（厨房独立设置）的，只需申办一个许可证 B、管理人员 C.同一法定代表人的餐饮连锁企业，只需申办一个许可证 C、法定代表人、负责人或业主 D.食品经营许可实行一地一证原则，每个经营场所均需要申办许可证 D．服务员 10、餐饮服务单位采购食品和食品原料，除需查验供货者的许可证外，还应查验（）。 3、原辅料、成品等物料应分类堆放整齐，（）并与屋顶保持一定距离，且留有必要的通道。 A、培训证明 A.离地存放 B、产品合格证明文件 B.靠墙堆放 C、健康证 C.离墙存放 D、上岗证 D.离地、离墙存放 11、同一功能的食品添加剂（相同色泽着色剂、防腐剂、抗氧化剂）在混合使用时，各自用量 4、食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准执行中存在问题的，应当立即向（） 占其最大使用量的比例之和不应超过（）。 报告。 A.0.5 A.县级以上食品药品监管部门 B.1 B.食品安全监管部门 C.2 C.卫生行政或食品药品监管部门 D.10 D.卫生行政部门 12、下列关于凉菜配制的要求中，表述错误的是（）。 5、《食品安全法》第一百二十三条规定，食品生产经营者在食品中添加药品，且违法生产经营 A、专间内应当由专人加工制作，非操作人员不得擅自进入专间。 的食品货值金额不足一万元的，除没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的 B、专间内应使用专用的设备、工具、容器，用前应消毒，用后应洗净并保持清洁。 工具、设备、原料等物品外，还应如何处罚？（） C、供配制凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，未经清洗处理干净的，不得带入凉菜间。 A、处一千元以下罚款 D、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂不得制售凉菜，职业学校、普通中等学校、大学 B、处一千元以上贰仟元以下罚款 18 第页共页