发酵肉制品中细菌群落结构及其表皮葡萄球菌生物胺相关基因分析

发酵肉制品中细菌群落结构及其表皮葡萄球菌生物胺相关基因分析发酵肉制品中细菌群落结构及其表皮葡萄球菌生物胺相关基因分析摘要：发酵肉制品是一种具有较高食用价值的食品，其特殊的风味和口感深受消费者的喜爱。然