2024年食品安全员业务水平考核试卷

2024年食品安全员业务水平考核试卷注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，

2024年食品安全员业务水平考核试卷 注意事项： 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 姓名:_________ 考号:_________ 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） 1、企业应配备经（ ）的检验人员从事检验工作。检验人员应熟悉（ ），能独立履 行职责，尊重科学，恪守职业道德，保证出具的检验数据和结论客观、公正，不得出具虚假 的检验报告，并对出具的食品检验报告负责。 A.内部培训 检验规程 B.专业培训 产品标准、仪器操作 C.专业培训、考核合格 产品标准、检验规程 D.内部培训、考核合格 产品标准 2、运输食品原料的工具与设备设施要求（ ）。 A.应当保持清洁 B.必要时应当消毒 C.运输保温、冷藏(冻)食品应当有必要的且与提供的食品品种、数量相适应的保温、冷 藏(冻)设备设施 D.以上都是 3、《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定《餐饮服务许可证》超过有效期限仍从事餐饮 服务的，应当（ ）。 A.责令其立即停业 1 20 第页共页