玉米淀粉与酪蛋白及酪蛋白水解物之间相互作用的研究

玉米淀粉与酪蛋白及酪蛋白水解物之间相互作用的研究玉米淀粉与酪蛋白及酪蛋白水解物之间相互作用的研究 摘要: 加入非淀粉物质到淀粉糊中可以改变淀粉糊的粘度和流变性质。蛋白水解液与淀粉混合已被用于制定低过敏