黄酒的发酵工艺条件及规律预测

黄酒的发酵工艺条件及规律预测 1材料与方法 1.1方法 1.1.1工艺流程 湘红莲去莲子心粉碎过60目筛大米浸泡10~12h沥干水分加入莲子粉拌匀上甑蒸饭至大量冒气摊冷发