酵母蔗糖酶提取及其性质研究

蚁酵母蔗糖酶的提取及其性质的研究蒂袁某某衿（西北农林科技大学 陕西杨凌）莄［摘要］采用自溶法从酵母中提取蔗糖酶，即在一定PH和适当的温度下，利用组织细胞内自身的酶系统将细胞破碎再通过乙醇的分级与透析，