甘三酯结晶特性的研究进展

７ ２ＣＨＩ ＮＡＯＩ ＬＳＡＮＤＦＡＴＳ ２ ０ １ ７Ｖｏ ｌ  ４ ２Ｎｏ  ９油脂化学甘三酯结晶特性的研究进展张 露１，２， 陈俭春１，２， 李学红１，２（１． 郑州轻工业学院 食品与生物