玉米活性肽制备最佳工艺条件研究

玉米活性肽制备最佳工艺条件研究摘要：本文旨在研究玉米活性肽的最佳制备工艺条件。实验结果表明，在PH值为8.5，水解温度为55℃，酶解时间为6小时和酶解液的酶浓度为20mg/ml情况下，可以得到相对较高