发酵豆制品中脱氢乙酸检测方法的优化

发酵豆制品中脱氢乙酸检测方法的优化标题：发酵豆制品中脱氢乙酸检测方法的优化引言：脱氢乙酸（pyruvic acid）是一种在发酵过程中形成的有机酸，广泛存在于发酵豆制品中。脱氢乙酸可以用作食品质量和安