中餐宴会服务流程与规范

中餐宴会服务流程与规范流程名称中餐宴会服务流程与规范文件受控状态文件管理部门服务程序服务规范1．准备工作（1）服务员根据菜单所列的菜式的服务要求，计算餐具的用量，特殊菜的佐料，进行服务用具用品的准备（