2019-2020年高中化学 4.1 油脂练习 新人教版选修5

2019-2020年高中化学 4.1 油脂练习 新人教版选修51．关于油脂的叙述，不正确的是(　　)A．油脂是指油和脂肪，它们不属于酯类B．油脂没有固定的熔、沸点C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯D．油脂是

2019-2020年高中化学4.1油脂练习新人教版选修5 1．关于油脂的叙述，不正确的是() A．油脂是指油和脂肪，它们不属于酯类 B．油脂没有固定的熔、沸点 C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯 D．油脂是一种有机溶剂，可溶解多种维生素 油脂是高级脂肪酸(如硬脂酸、软脂酸、油酸等)和甘油形成的酯，因此A项不正 解析： 确，C项正确；油脂是混合物，没有固定的熔、沸点，B项正确；油脂是有机溶剂，不溶于 水，可溶解多种维生素，D项正确。 A 答案： 2．下列不属于油脂的是() ④花生油⑤润滑油⑥石蜡⑦菜油 A．①②③④⑦B．①②④⑦ C．①②③④⑤⑥⑦D．③⑤⑥ 油脂是高级脂肪酸甘油酯的统称，①和②符合要求；③是无机酸形成的甘油酯， 解析： ⑤润滑油、⑥石蜡均是烃的混合物，因此③⑤⑥均不属于油脂；花生油和菜油均为植物油， 属于油脂。故正确答案为D。 D 答案： 3．区别植物油和矿物油的正确方法是() A．看色态，是否澄清、透明 B．加NaOH溶液，煮沸 C．加新制的Cu(OH) 2