食品安全监管人员专业知识综合检测试题A卷 含答案

食品安全监管人员专业知识综合检测试题A卷 含答案注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选

食品安全监管人员专业知识综合检测试题A卷含答案 注意事项： 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 姓名:_________ 考号:_________ 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） 1、冷菜专间内应当由专人加工制作，（）进入专间。 A.所有厨房工作人员可以 B.非操作人员不得擅自 C.非操作人员经洗手消毒后 D.非操作人员经允许后 2、以下属于食品添加剂的是（）。 A.山梨酸钾 B.孔雀石绿 C.苏丹红 D.三聚氰胺 3、餐饮服务食品安全监督管理办法中规定，购置、使用集中消毒企业供应的餐具、饮具， 应当查验其经营资质，并索取（）。 A、每笔购物清单 B、卫生许可证复印件 C、消毒合格凭证 1 20 第页共页