降酸酵母筛选及其在黑莓果酒发酵中应用的开题报告

降酸酵母筛选及其在黑莓果酒发酵中应用的开题报告1. 研究背景和意义黑莓是一种营养价值很高的水果，但由于其在果实成熟期中酸度升高，导致黑莓果酒的口感、品质和稳定性等方面存在问题。因此，降酸酵母的筛选和应