豆豉系列产品开发与关键技术研究的综述报告

豆豉系列产品开发与关键技术研究的综述报告豆豉是一种被广泛用于中式菜肴料理的发酵大豆制品，在亚洲及世界各地餐桌上都有着广泛的应用。然而，由于其发酵生产过程较为繁琐，因此豆豉产品的研制与开发仍存在一定困难