《乳制品加工工艺》PPT课件

- 《乳制品加工工艺》课程简介 - 本课程将全面系统地介绍乳制品加工的基本原理和关键工艺技术。包括乳制品的定义和分类、营养成分和特性、基本加工单元操作、常见灭菌和发酵工艺、以及各