后勤餐厅凉菜制作管理制度

后勤餐厅凉菜制作管理制度 后勤集团餐厅凉菜制作管理制度 一、凉菜是直接入口的食品，由于加工精细，所以与工具、容器、操的手接触频繁，受污染的机会大大增多，发生食物中毒的概率也在增大，因此对