第二章食品防腐剂教案

第二章食品防腐剂[教学要求]1．掌握熟悉食品防腐剂的定义；2．掌握食品防腐剂的作用机体制；3．掌握食品防腐剂的化学性质；4、掌握食品防腐剂的增添剂量和作用方法。[学习目的]本章主要叙述食品防腐剂的定义