食品质量与安全专业见习实践教学大纲

食品质量与安全专业见习实践教学大纲实践课程编号：10031740学分：0. 5适用专业：食品质量与安全开设学期：第6学期实践周数：1周先修课程：《食品化学》《食品分析》《食品安全与检测》《食品工艺学》

食品质量与安全专业见习实践教学大纲 实践课程编号 ：10031740 学分： 0.5 适用专业：食品质量与安全 开设学期：第学期 6 实践周数：周 1 先修课程：《食品化学》《食品分析》《食品安全与检测》《食品工艺学》《发酵食品工艺 学》等 一'实践教学的目标与任务 通过下厂实践，使学生巩固、验证和深化已学到的理论知识，为毕业设计（论文） 1s 收集资料，并增加对工程背景的感性认识。 、使学生了解某生物产品生产工艺的全过程，正确理解和掌握其生产工艺原理和方法， 2 学会从生产实践中找出与设计相关的控制点及检测方法，收集生产实际状态下的数据。 、通过专业见习培养学生从生产实践中发现问题，并学会综合分析生产中出现的各种 3 现象、事故等，为搞好毕业设计（论文）工作打好基础。 、了解本课题国内外发展动态与水平，收集、检索、阅读和翻译有关图书资料。 4 、培养学生深入实际，学会调查研究的方法，提高学生的工程意识和素质。二、教学 5 组织 食品质量与安全专业专业见习安排在第六学期开始进行，时间共周。由教研室组织 1 安排，由指导教师联系和指导学生到具有代表性的食品工厂及科研单位集中专业见习和调研。 〜 一般情况下，每班安排指导教师人。专业见习之前要做好充分准备，写出专业见习提 23 纲，安排好专业见习计划。学生在下厂专业见习期间要虚心向工程技术人员和工人师傅学习， 认真仔细地观察生产中发生的变化；要多思多想，多问几个为什么；要多跑、多看、多动手 记录各种现象和相关数据。专业见习期间每天要做内容详细的专业见习笔记与体会。 为了保证实习的顺利进行，学生必须严格遵守下列规定： 、必须严格遵守专业见习单位的各项制度，不得无故缺席、迟到、早退，有事必须向 1 指导教师或委托指导人请假。 、不许随意动用工厂的设备、阀门、仪表、安全装置等，不许吸烟，专业见习期间必 2 须按厂里规定穿工作服、戴安全帽。 、按专业见习岗位实习，不得串岗，如有事需离开专业见习岗位时，必须向指导教 3 师或专业见习班长（组长）请假。 学生专业见习结束后，要认真全面地进行专业见习总结，并写出符合要求的专业见习