精选基因工程甜蛋白

基因工程甜蛋白人工设计并合成了monellin甜蛋白基因，并在大肠杆菌中表达，经测定其甜度是相同重量蔗糖的1100倍，且甜味纯正。经诱导表达，分离纯化得到的[Asn66]monellin甜蛋白，其甜