中链脂肪酸糖单酯的酶法合成及其理化性质和抑菌活性研究的任务书

中链脂肪酸糖单酯的酶法合成及其理化性质和抑菌活性研究的任务书任务书一、研究背景中链脂肪酸糖单酯是一种重要的食品添加剂，具有良好的保持油水乳化稳定性和提高物理性质的作用。以往的研究中，中链脂肪酸糖单酯主