中级西式面点师理论知识练习题库+参考答案

中级西式面点师理论知识练习题库+参考答案1、食物的强化就是将一种或多种（）加到食物中，改善和提高食物的营养 价值，达到规定的质量要求。A、营养素B、矿物质C、氨基酸D、维生素答案：C2、经过基本酸酵制