豌豆淀粉与酪蛋白复合物在水相体系中的相互作用及稳定性研究

豌豆淀粉与酪蛋白复合物在水相体系中的相互作用及稳定性研究标题：豌豆淀粉与酪蛋白复合物在水相体系中的相互作用及稳定性研究摘要：本研究旨在探究豌豆淀粉与酪蛋白在水相体系中的相互作用以及复合物的稳定性。通过