酶工程电子教案酶分子修饰通过各种方法使酶分子的结构发生

酶工程电子教案第四章 酶分子修饰◆通过各种方法使酶分子的结构发生某些改变，从而改变酶的某些特性和功能的技术过程称为酶分子修饰。◆通过酶分子修饰，可以使酶分子结构发生某些改变，就有可能提高酶的活力，增强