食品工艺学教学大纲 合肥工业大学精品课程

《食品加工工艺基础》教案一、 课程的目的和任务食品加工工艺基础是研究食品加工和保藏的一门科学，作为食品科学与工程专业的一门专业 主干课程，它的主要任务是研究食品资源利用、原辅材料选择与保藏；探索在生产