高产酸性脲酶菌株的筛选及该酶在黄酒中的应用的任务书

高产酸性脲酶菌株的筛选及该酶在黄酒中的应用的任务书一、研究背景酸性脲酶是亮氨酸的前体，可促进酒类发酵过程中无机氮化合物、乙酰化合物、酯化合物、脂肪酸和糖类的转化，提高发酵效率和酒类品质。因此，近年来在