腐乳关键控制点及作业指导书

腐乳关键控制点及作业指导书关键 控制点工艺点：选料和清洗操 作 要 求 及 其 标 准1、 大豆粒色一般为黄色、淡黄色。粒形较小，多为扁圆和长椭圆形。纯粮 率49%,籽粒不饱满，无虫蚀、病斑、破碎、霉