第四章有害元素对食品的污染

第四章有害元素对食品的污染 ?重金属原义是指比重大于5g/c m3的金属,包括金、银、铜、铁、铅等,重金属在人体中累积达到一定程度,会造成慢性中毒。 ?对人体毒害最大的有5种:铅、汞、铬、砷、镉。 重