蓝莓花青素的抗氧化活性对比及其稳定性分析

蓝莓花青素的抗氧化活性对比及其稳定性分析蓝莓花青素（Anthocyanin）是一类存在于植物中的天然色素，具有丰富的抗氧化活性。许多研究表明，蓝莓花青素具有强大的抗氧化功能，可以对抗自由基的产生，从而