挥发性脂肪酸的测定——5种方法

挥发性脂肪酸的测定一般来说，碳原子数在10以下的脂肪酸大部分具有挥发性，并且易溶于水。在它们中间，随着碳原子数的增加，挥发性逐渐下降。典型的挥发酸见附表5。附表5低级脂肪酸的分子式及沸点名称分子式沸点