精编生姜丰产栽培及简易加工技术

生姜丰产栽培及简易加工技术生姜既是鲜食蔬菜,又是调味佳品,还是一种常用的中药。以姜为原料制成的食品,不仅营养丰富、风味独特,而且有祛痰、健胃、驱寒、解毒的功效[1,2]。随着人们生活水平的不断提高和对

生姜丰产栽培及简易加工技术 生姜既是鲜食蔬菜,又是调味佳品,还是一种常用的中药。以姜为原料制成的食品, 不仅营养丰富、风味独特,而且有祛痰、健胃、驱寒、解毒的功效[1,2]。随着人 们生活水平的不断提高和对生姜多功能、多用途的不断开发利用,生姜的需求量 与日俱增,倍受消费者的青睐。种植生姜一般可收生姜37.5~45.0t/hm2,产值 7.5~12.0万元/hm2,经济效益良好[3,4]。 现将生姜高产栽培及其食品简易加工技术介绍如下。 1高产栽培技术 1.1精细整地 选择排水良好、背西或稍荫蔽的砂质土或壤土地块种植。播种前15d左右, 先深翻20cm左右,临播种时充分耙碎、整平,东西向起畦,畦宽132～165cm,高 19.8～23.1cm,畦沟宽约30cm,四周开通排水沟。 1.2选种消毒 选择双排姜、肉姜等高产品种,留粗壮饱满的姜块作种,严格剔除表皮脱落、 姜肉变色的病残姜块。晒种3～5d,晒至姜皮稍皱,再用1∶1∶150的波尔多液浸 种消毒10min。捞起晾干,按姜芽的位置切好姜体,每块保持1～2个粗壮芽,重 50g以上。姜体愈大,姜苗愈壮,产量愈高。 1.3适时种植 较暖地区在春分至清明下种为宜。种植规格,坡地行株50cm×26cm,植穴深 13～17cm。下种时芽头向上,芽向统一朝南。播后用草木灰1500kg/hm2拌细土盖 约2cm厚,再铺放1层稻草保湿,并抑制杂草生长。 1.4肥水管理 施足基肥,施腐熟猪牛栏粪肥45t/hm2、过磷酸钙225.0~262.5kg/hm2作基肥, 拌匀施于种植穴底部,再覆土下种。及时追肥,姜芽出土7～10cm时施淋稀粪水 15.0~22.5t/hm2,不宜施用化肥,以免发生烂芽烂种。6月是发芽长苗期,施尿素 112.5~150.0kg/hm2,或硫酸铵225.0~262.5kg/hm2,或粪水22.50~26.25t/hm2。7 月是块茎长大期,施复合肥300kg/hm2,并结合除草培土,以利姜块肥大和防止露 出地面。播后3~4d浇1次水,苗高10cm左右时,用腐熟粪水淋施,既可促苗又可 1