2022年职业技能鉴定《初级中式烹调师》模拟真题一

2022年职业技能鉴定《初级中式烹调师》模拟真题一［单选题］（江南博哥）1.质地较嫩的根菜原料加工时可以O OA.不洗涤B.不去皮C.不改刀D.不浸泡参考答案：B［单选题］2.烤制和涮制的菜肴调味方法