泡菜制作实验

泡菜制作实验（分四组做）实验目的通过本实验掌握泡菜制作原理和泡菜生产基本工艺、操作及注意事项，以至于能够举一反三地制作其它品种、风味的泡菜。泡菜制作原理根据微生物耐受渗透压的不同，利用一定浓度的食盐产