学校后勤服务管理制度

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采购（质检）卫生安全要求及采购员（质检员） 岗位 职责 一、贯彻执行国家《食品卫生法》，遵守学校规章，服从中 心管理，爱岗敬业。 “” 二、采购货物必须坚持四定采购原则（定厂家、定基地、 “” 定合同、定质量），执行四定采购保险法（定动检企业〈或 个体屠户〉采购肉类食品；定蔬菜基地采购时鲜菜蔬；定信用商 家采购干杂调味副食品；定品牌厂家采购米、面、油主食品）。 严禁采购低劣和变质物品，严禁进入非动检和非绿色食品市场采 购。 “” 三、采前须根据食堂厨师（营养师）提出的日餐菜谱和 小卖部要货计划填写申报单，再按经审批后的计划方案进行采购。 并须保证按品种、按数量、保质量、按时间采购运回交验入库（禁 采萌芽土豆）。采购时应索取购货发票、产品质量检验（检疫） 合格证明、供货单位卫生许可证等资料，并做好采购记录。 四、掌握和熟悉所采购物资的品名、产地、规格、保质期限、 注册情况以及市场信息。 五、所采回的物资必须先经质检和验秤，然后入库。严禁未 经质检就将采购物资直接送入食堂或小卖部。 六、质检人员对采购人员购进的各类商品和各种菜类、肉类 和食品辅料类应逐一进行质量检查和检验，凡腐烂变质的、超过 保质期限的等不合格商品、菜品一律拒收入库，对仓贮的各类商