2024年食品安全管理人员业务能力提升试题D卷 附解析

2024年食品安全管理人员业务能力提升试题D卷 附解析注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题

5、《餐饮服务食品安全监督管理办法》规定《餐饮服务许可证》超过有效期限仍从事餐饮服务 17 第页共页 市（区县）姓名单位 ……………….……………………………………………………..…………………………………….…………………….…………… 密封线内不准答题 的，应当（）。 A.责令其立即停业 2024年食品安全管理人员业务能力提升试题D卷附解析 B.督促限期续办《餐饮服务许可证》 C.按未取得《餐饮服务许可证》查处 注意事项： D.以上都不是 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 6、重大活动的餐饮服务提供者的职责（）。 A.为重大活动提供餐饮服务，依法承担餐饮服务食品安全责任 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 B.配合餐饮服务监管部门及其派驻工作人员的监督管理 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 C.加强从业人员的建康管理，做好从业人员的培训 D.以上都是 7、食品或者其包装最大表面面积大于20平方厘米时，食品标识中强制标注内容的文字、符号、 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） 数字的高度不得小于（）。 A.1.5毫米 1、餐饮服务食品安全监督管理办法中规定，购置、使用集中消毒企业供应的餐具、饮具，应当 B.1.8毫米 查验其经营资质，并索取（）。 C.3毫米 A、每笔购物清单 D.4毫米 B、卫生许可证复印件 8、生产、销售国家为防控疾病等特殊需要明令禁止生产、销售的食品的，依照刑法第一百四十 C、消毒合格凭证 三条的规定以（）定罪处罚。 D、生产许可证复印件 A.生产销售不符合安全标准的食品罪 B.生产销售劣质食品罪 2、《中华人民共和国食品安全法》第八十八条违反本法规定，事故单位在发生食品安全事故后 C.生产销售“三无”食品罪 未进行处置、报告的，由有关主管部门按照各自职责分工，责令改正，给予警告;毁灭有关证据 D.生产、销售有毒、有害食品罪 的，责令停产停业，并处二千元以上（）元以下罚款;造成严重后果的，由原发证部门吊销 9、食用没有煮熟的四季豆（豆角）导致中毒的原因是：（）。 许可证。 A、含有皂素 A.五万 B、含有秋水仙碱 B.十万 C、含有龙葵素 C.十五万 D、含有亚硝酸盐 D.二十万 10、餐饮服务食品安全监管部门应当在活动期间加强对重大活动餐饮服务提供者的事前监督检 3、餐饮服务从业人员法律法规及卫生知识培训应（）进行一次。 查（）。 A、一年 A.检查发现安全隐患，应当及时提出整改要求，并监督整改 B、二年 B.审查菜谱 C、三年 C.对不能保证餐饮食品安全的餐饮服务提供者，及时提请或要求主办单位予以更换 D、四年 D.以上都是 4、《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》规定采购乳制品的，应当查验、索取并留存供货方 11、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合什么标准：（）。 盖章(或签字)的（）。 A.对婴幼儿无害 A.许可证复印件 B.对成人无害 B.营业执照复印件 C.对人体安全无害 C.产品合格证明文件复印件 D.对环境无害 D.以上都是