食品的干制贮藏保鲜技术

- 果蔬干制品属于干藏食品的一类。习惯上，将以果品为原料的干制品称为果干，如葡萄干、红枣、荔枝干等;以蔬菜为原料的干制品称为干菜或脱水菜，如黄花、干椒、脱水大蒜等。 -