高二生物选修一专题一二单元测试题

高二生物选修 1 专题 1 传统发酵技术的应用测试题一、选择题（每小题 2 分，共 40 分）1．在制作馒头时，可采用小苏打或者通过酵母菌发酵的方法使馒头松软，请问这两种方法中，馒头中的营养和所含有的