基于蛋白组学的蕨菜品质变化调控机理研究

基于蛋白组学的蕨菜品质变化调控机理研究蕨菜属风尾蕨科多年生草本植物,在贮运销过程中易出现营养流失,组织变硬、变色、风味下降等品质劣变现象。由于蕨菜采后3-5d就迅速腐败变质,导致该产品在市场上的流通和