对食品科学与工程及食品营养专业的认识（四）

对食品科学与工程及食品营养专业的认识 主要研究食品成分的组成、性质以及在加工贮藏过程中的变化；研究各种单元操作加工对食品质量品质的影响和确保食品在包装、贮藏、运输和销售中维持质量所需要的加工条件