食品安全管理员考试试题及答案

1、 以下哪个指标是推断油脂酸败的敏感有用指标？()正确答案：D]A、水分增高B、TVBN增高C、棉酚增加D、出现“哈喇味〃2、 食品生产经营企业应当健全本单位的食品平安治理制度，配备专职或者X食品平