餐饮管理-餐饮部考核提纲 精品

餐饮部考核提纲（一）   餐厅服务一、           填空题：1、 礼节礼貌是餐饮服务员所必须具备的基本素质和应遵守的职业道德。2、 微笑服务是礼貌服务的前提。3、 微笑服务对宾客的心情会产生向