第四章-糖代谢

- - 糖是一类化学本质为多羟醛或多羟酮及其衍生物的有机化合物。糖在生命过程中的主要作用是提供碳源和能源，人体所需能量的50～70%来自于糖。食物中的糖类主要是淀粉，体内的主要