西式火腿加工及保鲜技术研究进展

西式火腿加工及保鲜技术研究进展 陆旭丽教改1202班 1201070511 摘要:西式火腿中的盐水火腿为可直接食用的熟制品,因其肉嫩味美而深受消费者欢迎。本文主要介绍盐水火腿的一种加工工艺,并探讨了近