案例1海底捞的管理智慧

导言近年，海底捞火锅已经成为餐饮界的一个热点现象，吸引了众多媒体的关注。我的导师北京大学光华管理学院的梁钧平老师和黄铁鹰老师对海底捞进行了一年多的深入研究，甚至派研究生去“卧底”当服务员，总结出海底捞