乳酸菌实验作业 2

乳酸菌的分离纯化、生理生化测定及酸奶的制作酸奶制作的背景及意义酸奶起源于保加利亚, 在我国古代《齐民要术》中也有如何制造酸奶的记载, 酸奶是以各种优质乳品为原料, 经过2种或2 种以上的乳酸菌发酵制成