中国烹饪的风味流派课件

- 知识目标1. 了解中国烹饪风味流派形成的原因和划分方法、面点及风味小吃的概况；2.熟悉中国烹饪的主要特点；3.掌握中国烹饪主要风味流派的特点。技能目标生活或工作中能点评八大菜系的基本特点，熟悉中国