24小时回顾调查法整理-word资料(精)

一，24小时回顾调查法：要点适合不同人群个体2）用三天连续调查3）面对面或开放式表格4）态度诚恳加技巧5）回顾后再用食物清单核对，免忘记 一些食品和小零食6）一般要求在15—~45分完成7）调查表的设

一，24小时回顾调查法： 适合不同人群个体2）用三天连续调查3）面对面或开放式表格4）态度诚恳加技巧5）回顾后再 要点 用食物清单核对，免忘记一些食品和小零食6）一般要求在15—~45分完成7）调查表的设计很关键 工作准备 1) 设计调查表在调查前根据调查目的和调查对象设计好调查用的记录表，可做适当修改。 2) 准备食物模型、图谱、各种标准容器 3) 熟悉被调查者家中常用的（或地区常用的）容器和食物分量 4) 食物成分表或营养计算器软件 5) 培训和调查 ：入户说明来意 2、工作程序 1) 说明调查内容 2) 调查和记录 3) 引导回顾记录要点 4) 弥补调查不足 5) 资料的核查 6）个人人日数计算 注意事项 1）一般按时间顺序询问2）用具有代表性测量工具以提高估量的准确性3）<7岁和>75岁不适合用4） 采用三天24小时两个工作日一个休息日5）适用于家庭个体，要求调查员有调查技巧和诚恳态度 24 小时回顾法结果分析的步骤。 答：工作准备：准备好纸笔尺；了解调查目的 ）（1）确定表头（2）确定调查对 工作程序（调查表 象基本内容（3）确定膳食回顾调查表的内 容（食物名称，原料名称，原料编码，原料 质量，进餐时间，进餐地点）（4）设计表 格（5）编写说明书（6）试用（7）补充内 容(头像内表解用不) ：(1)食物分析(2)食物归类及摄入量计算 调查结果的处理 和填写(3)计算膳食能量摄入量(4)计算各类食物功能的 比例(5)计算三种营养素提供的能量占总能量的比例(6) 计算能量在三餐中的分配