脂类与生物膜1

- 第一节 概述 - 一、脂质的概念1.定义——脂质是醇与酸缩合的产物。脂类(lipids) 是由脂肪酸和醇作用生成的酯及其衍生物。2.特点：通常是水不溶性化合物，而溶于乙醚、