高中生物果酒果醋的制作知识点

高中生物果酒果醋的制作知识点　　1、发酵：通过微生物技术的培养来生产大量代谢产物的过程。　　2、有氧发酵：醋酸发酵 谷氨酸发酵 ·无氧发酵：酒精发酵 乳酸发酵　　3、酵母菌是兼性厌氧菌型微生物真菌